Sauerteig-Backassistent

1 Produkt & Menge

Was möchtest du backen?

Anzahl

Stückgewicht (g)

%

Gesamt: 100%

Stufenführung Standard: Ein Vorteig für ausgewogenes Aroma

Versäuerungsgrad

Hydration

65%

Höher = saftiger, aber schwieriger zu handhaben

Salzgehalt

2.0%

Autolyse

Stückgare Empfohlen: Kalte Gare für besseres Aroma